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健康に良い食べ物5つに推奨（2018年4月13日）

『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』（2018年4月13日刊）で
健康に良いということが複数の信頼できる研究で報告されている食品5つに
ナッツ類が推奨されています。
＜①魚、②野菜と果物、③茶色い炭水化物、④オリーブオイル、⑤ナッツ類＞
⇒『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』

健康のために毎日食べるべき10種の食品（2017年8月12日）

1．卵
2．白色スーパーフード
3．ヨーグルト
4．リンゴ
5．アボカド
6．クルミ※ナッツ類
7．ブルーベリー
8．オリーブオイル
9．葉物野菜
10．緑茶
⇒健康のために毎日食べるべき10種の食品

長生きしたければ、この17の食材を食べましょう（2015年8月26日）

17 Foods That Can Help You Live Longer
(長生きしたければ、この17の食材を食べましょう）（2015年8月26日付）で、
「３、Nuts（ナッツ）」として紹介されました。
⇒長生きしたければ、この17の食材を食べましょう：健康・食事豆知識

ピスタチオの豆知識：栄養・健康効果・カロリー・こだわりの逸品

『学者が選ぶ  世界で最も健康的な食べ物50』12位ピスタチオ。

※出典は巻末に記載

ピスタチオは、ビタミン・ミネラル・食物繊維などの栄養価が豊富なため
「ナッツの女王」と称されることもあるようです。

お菓子の材料に使われたり、お酒のおつまみとして食されています。

ピスタチオの豆知識が、
じぶんの健康+みんなの健康、健康的な食事を見直すことにつながると良いですね。

世界で最も健康的な食べ物50　12位：ピスタチオ

ピスタチオの豆知識：原産地・日本への伝来

ピスタチオの原産地は、中央アジアや西アジア。

約4000年前から、古代トルコやペルシャなどで
自生していたといわれています。

紀元前にローマ・地中海沿岸に伝わり、19世紀になるとヨーロッパから
アメリカ・カリフォルニアに広まっていきました。

日本では1880年代から栽培が試されたようですが、
気候や風土が合わないため定着せず、すべて輸入品となっています。

生産国シェアは、①イラン、②アメリカ、③トルコ、④シリア、⑤中国。

ピスタチオの豆知識：栄養・効能

【ピスタチオの効能】・・・
コレステロール値を下げる・高血圧予防・疲労回復・貧血予防・
便秘解消・眼病予防など様々な効果が期待できます。

【ピスタチオで健康維持】・・・
ピスタチオのパワーは心臓と血管の健康に役立つ、
という研究が続けられています。

また、ピスタチオ100グラムには、
ブルーベリー・ブラックベリー・にんにく・ザクロ果汁よりも
強い抗酸化力があるため、全身の健康に役立ちます。

【ピスタチオの栄養】・・・
米国で１食分と言われている1オンス（28g、約49粒）には、
体の正常な機能と健康のために必要なビタミンやミネラルなど
様ざまな栄養が豊富に含まれています。

さらに、28グラムで
160Kcalであり、１粒ずつ殻から出して食べることで、
食べるスピードが抑えられ満腹感を
感じられるため、体重管理にも適していると言えます。

・食物繊維＝3グラム、調理したブロッコリー120ccより多い含有量。
・タンパク質＝6グラム、大豆28グラムとほぼ同じ量。
・心臓に良いとされる良質な脂肪、一価不飽和脂肪7グラムと
多価不飽和脂肪4グラムが含まれています。
・カリウム＝大きめのバナナ１／２本分に相当する量。
・ビタミンB1、銅、チアミン、リン、マンガン。
・ルティン＝緑黄色野菜に含まれる抗酸化物質が含まれています。
他のナッツ類よりも多くのルティンを多く含んでいて、
眼に効果があることが確認されています。
・コレステロールとトランス脂肪は含まれていません。

ピスタチオの豆知識：カロリー

ピスタチオの100gあたりのカロリーは約615kcal。

種実類の平均カロリーは480kcal、全食品の平均カロリーは212kcalという参考数値からすると、
ピスタチオのカロリーは種実類の中ではやや高く、全食品の中ではかなり高い水準にあると言われています。

ただし、ピスタチオを100g食べるのは余程のことで、
殻むき10粒程度でしたら、6gで約40カロリーなので、一安心です。

ナッツ類の中で比較すると
カシューナッツ（10粒）＝94カロリー
マカダミアナッツ（10g）＝73カロリー
アーモンド（10粒）＝72カロリー
くるみ（10g）＝70カロリー
ピーナッツ（10g）＝60カロリー
なので、ピスタチオが低いことが分かります。

ピスタチオの豆知識：レシピ

参考：【東京都内屈指のパティスリー『エーグルドゥース』のケーク：ピスタチオ】

●ピスタチオペーストを使った焼き菓子
ピスタチオのスノーボール
出典：cookpad

ピスタチオの豆知識：こだわりの逸品　通販 お試し

●古代ペルシャの宝物　イラン産契約農家で農薬や肥料を使わずに栽培されたピスタチオ

セレクトショップ｜GNH358 ピスタチオ(サフラン味) 4袋

出典：2012年6月29日「The Healthy Living Editors of The Huffington Post」
⇒Healthy Food：50 Of The Best In The World