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健康に良い食べ物5つに推奨（2018年4月13日）

『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』（2018年4月13日刊）で
健康に良いということが複数の信頼できる研究で報告されている食品5つに
野菜と果物が推奨されています。
＜①魚、②野菜と果物、③茶色い炭水化物、④オリーブオイル、⑤ナッツ類＞
⇒『世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事』

健康のために毎日食べるべき10種の食品（2017年8月12日）

1．卵
2．白色スーパーフード
3．ヨーグルト
4．リンゴ
5．アボカド
6．クルミ
7．ブルーベリー
8．オリーブオイル
9．葉物野菜
10．緑茶
⇒健康のために毎日食べるべき10種の食品

長生きしたければ、この17の食材を食べましょう（2015年8月26日）

17 Foods That Can Help You Live Longer
(長生きしたければ、この17の食材を食べましょう）（2015年8月26日付）で、
「６、Berries（ベリー）」として紹介されました。
⇒長生きしたければ、この17の食材を食べましょう：健康・食事豆知識

ブルーベリーの豆知識：栄養・効能・こだわりの逸品

『学者が選ぶ　世界で最も健康的な食べ物ベスト50』第3位ブルーベリー。
※出典は巻末に記載

ブルーベリーは、ツツジ科スノキ属の小果樹。
熟した果実の濃い青紫色から「ブルーベリー」と呼ばれています。

元々は野生種で、２０世紀になってから果樹としての
品種改良が進んで生まれた果実です。

日本では、1968年から東京・小平で栽培が始まり
1970年代から長野・群馬・山梨・宮城等で生産されるようになりました。

現在は、東京・小平市、山梨・北杜市、茨城・つくば市が、
『日本三大ブルーベリー』の地として有名ですね。

ブルーベリーの豆知識が、
じぶんの健康+みんなの健康、健康的な食事を見直すことにつながると良いですね。

世界で最も健康的な食べ物50　3位：ブルーベリー

ブルーベリーのの栄養

小さな紫色の粒の中に、類まれなる栄養成分が含まれています。
ブルーベリー可食部から、ビタミンE・食物繊維・アントシア二ンや
タンパク質・炭水化物・脂質・・ビタミンA・β-カロチン・ビタミンC
が摂取できます。

【食物繊維が豊富】
食物繊維が多いといわれている果物と比較してみましょう。

ブルーベリー＞キウイフルーツ＞イチゴ＞バナナ＞みかん
ナンバー１の含有量です。

食物繊維は、ブルーベリージャムに生のブルーベリーよりも
豊富に含まれます。

ジャムの加工されたことで、生のブルーベリーよりも
水分が減ったための効果といえます。

ブルーベリーの健康効果

ブルーベリーの色素には、視力に良いとされる
アントシニアンが含まれています。

・アントシアニンの効果：
視力回復効果・目の組織の酸化防止（抗酸化）効果・
眼精疲労症状の改善効果・目の網膜の病気の予防効果・
網膜症や夜間視力低下の改善効果・
加齢黄斑変性症の進行を遅らせる効果・視野拡大効果
が期待されています。

また、

・高血圧予防効果・動脈硬化の予防効果・心筋梗塞の予防効果
・脳血管障害の予防効果・肝臓機能の改善効果も期待されてます。

・最も高い抗酸化機能：
米国農水省（USDA)の研究所における、
ブルーベリーの抗酸化作用は、
他の果物や野菜４０種類との比較において
ナンバー１であることが発見されています。

※抗酸化作用は、がんや糖尿病、動脈硬化などの「生活習慣病」を
引き起こすといわれる　代謝物の毒性を中和する機能を助けます。
予防に効果的であるとの研究結果が　明らかにされています。

ブルーベリーのカロリー

ブルーベリーは、皮ごと食べられる果物。果芯部や種がないので、
丸ごと味わえますね。

ブルーベリーのカロリーは100gあたり約60Kcalと低いので、
とても健康的な食べ物です。

ブルーベリーのレシピ

ブルーベリーが材料として使われている料理には、
フルーツタルト、ブルーベリータルト、サバラン、ブルーベリーマフィン、
ベリーショートケーキ、ブッシュドノエル、マチュドニアなどがありますね。

人気レシピ（出典：cookpad）
⇒ブルーベリージャム

⇒バナナとブルーベリーの生クリームマフィン

ブルーベリーの栽培・育て方

ブルーベリーは、一般的な木や花を育てるのと
変わりがないといわれています。

ベランダで鉢植え簡単栽培ができます。

育て方のポイントは、
・酸性の土
・水やり
・地域と気候条件に合った品種を選び、違う品種を近くに置く、
の３ポイントです。

置き場所、水やりの頻度、肥料、整枝・剪定にも気を付ける
というポイントを押さえれば、
我が家のブルーベリー栽培を楽しめます。

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【世界で最も健康的な食べ物ベスト50：第3位ブルーベリー】
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初稿：2013年11月15日

出典：2012年6月29日「The Healthy Living Editors of The Huffington Post」
⇒Healthy Food：50 Of The Best In The World